دوره کافی شاپ

بطور عام به محلی مانند یک رستوران کوچک کافی شاپ اتلاق می شود از کافه بزرگتر و از رستوران کوچکتر است در واقع کافی شاپ از نظر فعالیت کاری چیزی بین کافه و رستوران است که در آن علاوه بر سرو قهوه و انواع نوشیدنی های گرم و سرد، غذاهای گرم و سرد نیز به مشتریان ارائه میگردد، منو روی میز قرار می گیرد و گارسون با یک دفترچه برای ثبت سفارش نزد مشتری حاضر و سفارش را می گیرد و معمولا بعد از صرف سفارش هزینه پرداخت میشود.

با فراگیر شدن قهوه بین مردم، کافی شاپ در ایران محلی برای دورهمی افراد و مشتریان و محلی برای کتابخوانی و شعرخوانی بوده است و به همین دلیل چیدمان و دکوراسیون میز و صندلی کافی شاپ ها را اغلب جلوی کافی شاپ و در محیط باز و تراس طراحی می نمایند تا مشتریان با حال و هوای بهتر و استشمام هوای تازه ،از صرف سفارش خود لذت بیشتری ببرند.

از ویژگی های یک کافی شاپ حرفه ای :

در بدو ورود استشمام عطر قهوه مرغوب درست رُست شده، به مشام برسد.
یک اسپرسوی حرفه ای سرو کند.
کف کاپوچینو را درست و حرفه ای جهت جدا خوردن از قهوه درست کنند.
قهوه را قبل از آماده سازی آسیاب نمایند(اگر بلافاصله قبل از دم کردن آسیاب شود طعم بهتر و لذیذتر خواهد شد.
تناسب ظرف و مظروف، یعنی هر نوع قهوه در ظرف مخصوص یا ماگ مناسب خود سرو گردد.