پاستا آلفردو یکی از محبوب‌ترین انواع پاستا در سراسر دنیاست که با سس غنی و خامه‌ای خود شناخته می‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزه و کلاسیک، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید. در ادامه، طرز تهیه پاستا آلفردو را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- پاستا (به دلخواه: اسپاگتی، فتوچینی، پنه و …)
- خامه پاستوریزه
- پنیر پارمزان رنده شده
- کره
- سیر
- نمک و فلفل سیاه
- جعفری تازه (برای تزئین)
طرز تهیه:
-
پختن پاستا:
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- پاستا را به مدت زمان مشخص شده روی بسته‌بندی، در آب جوش بپزید.
- پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید تا به هم نچسبد.
-
تهیه سس آلفردو:
- در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید.
- سیر رنده شده را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- خامه پاستوریزه را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا گرم شود.
- پنیر پارمزان رنده شده را به تدریج به خامه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ذوب شود و سس غلیظ شود.
- نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به سس اضافه کرده و طعم‌دار کنید.
-
ترکیب پاستا و سس:
- پاستای آبکش شده را به تابه حاوی سس آلفردو اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای پاستا به سس آغشته شود.
-
سرو:
- پاستا آلفردو را در ظرف سرو ریخته و با جعفری تازه تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای طعم‌دار کردن بیشتر سس آلفردو می‌توانید از کمی آب لیمو یا پوست لیمو رنده شده استفاده کنید.
- برای یک پاستا آلفردوی کامل‌تر می‌توانید به سس، مرغ پخته شده یا قارچ اضافه کنید.
- برای تهیه یک سس آلفردوی غلیظ‌تر، می‌توانید از کمی آرد گندم استفاده کنید.
- برای یک پاستا آلفردوی سبک‌تر، می‌توانید از خامه کم‌چرب استفاده کنید.
پیشنهاد: برای یک وعده غذایی کامل، پاستا آلفردو را همراه با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
پاستا آلفردو کلاسیک
مواد لازم:
- پاستا (به دلخواه: اسپاگتی، فتوچینی، پنه و …)
- خامه پاستوریزه
- پنیر پارمزان رنده شده
- کره
- سیر
- نمک و فلفل سیاه
- جعفری تازه (برای تزئین)
طرز تهیه:
-
پختن پاستا:
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- پاستا را به مدت زمان مشخص شده روی بسته‌بندی، در آب جوش بپزید.
- پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید تا به هم نچسبد.
-
تهیه سس آلفردو:
- در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید.
- سیر رنده شده را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- خامه پاستوریزه را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا گرم شود.
- پنیر پارمزان رنده شده را به تدریج به خامه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ذوب شود و سس غلیظ شود.
- نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به سس اضافه کرده و طعم‌دار کنید.
-
ترکیب پاستا و سس:
- پاستای آبکش شده را به تابه حاوی سس آلفردو اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای پاستا به سس آغشته شود.
-
سرو:
- پاستا آلفردو را در ظرف سرو ریخته و با جعفری تازه تزئین کنید.
نکات مهم:
- انتخاب پاستا: شما می‌توانید از هر نوع پاستایی که دوست دارید استفاده کنید. اسپاگتی و فتوچینی انتخاب‌های رایجی برای پاستا آلفردو هستند.
- نوع خامه: می‌توانید از خامه پاستوریزه با درصد چربی مختلف استفاده کنید. برای یک سس غلیظ‌تر، از خامه با درصد چربی بالاتر استفاده کنید.
- پنیر پارمزان: از پنیر پارمزان اصل و باکیفیت استفاده کنید تا طعم سس شما بهتر شود.
- سیر: مقدار سیر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- ادویه جات: می‌توانید از سایر ادویه‌ها مانند آویشن یا ریحان نیز برای طعم‌دار کردن سس استفاده کنید.
نکات اضافی:
- اضافه کردن پروتئین: برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید به پاستا آلفردو مرغ پخته شده، بیکن خرد شده یا میگو اضافه کنید.
- سبزیجات: اضافه کردن سبزیجاتی مانند بروکلی، اسفناج یا قارچ به پاستا آلفردو، آن را مغذی‌تر می‌کند.
- تنوع در سس: برای تغییر طعم، می‌توانید به سس آلفردو کمی آب لیمو یا پوست لیمو رنده شده اضافه کنید.
امیدوارم این دستور پخت به شما کمک کند تا یک پاستا آلفردوی خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
