با آموزش یک دسر یلدایی زیبا و خوشمزه در خدمتتان هستیم .این دسر از لحاظ ظاهری شبیه به چیز کیک است اما در دستور تهیه آن نیازی به پنیر و مواد اینچنینی نیست. خیلی راحت می توانید این دسر رو آماده سازید .این دسر از سه لایه تشکیل شده یک لایه کراست که از کیک اسفناج استفاده کردیم، یک لایه پودینگ و یک لایه ژله قرمز رنگ تا برشهای هندوانه را تداعی نماید.
مراحل تهیه کیک سه رنگ
برای مرحله اول کیک اسفناج را تهیه کنید.
این دستور پخت کیک اسفناج را برای تهیه بسیاری از دسرهای شب یلدا می توانید استفاده نمایید
مواد لازم جهت تهیه کیک اسفناج:
- اسفناج ١۵۰ گرم
- روغن مایع نصف پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه
- ماست غلیظ ۳/۴ پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
- زست لیمو یا پرتقال ۱/۴ قاشق چای خوری
۱- برای شروع کار ابتدا پوره اسفناج را تهیه نمایید. برای این کار، برگهای اسفناج را داخل دستگاه مخلوط کن ریخته. روغن مایع را هم داخل مخلوط کن بریزید و به برگهای اسفناج اضافه نمایید.
۲- دستگاه رو روشن کنید و چند پالس بزنید تا برگهای اسفناج کاملا پوره شوند و ترکیب بدست آماده مایعی غلیظ و یک دست از مخلوط روغن و اسفناج باشد
۳- ترکیب اسفناج و روغن را کنار گذاشته. آرد سفید را به همراه بکینگ پودر الک کنید. فر را روشن و با دمای ۱۸۰درجه گرم نمایید.
حالا زمان اماده سازی است. سه عدد تخم مرغ کامل را داخل کاسه بزرگی بشکنید
۴- شکر و وانیل را به تخم مرغها اضافه نمایید.
۵- با همزن برقی به مدت دو تا سه دقیقه تخم مرغ و شکر را به خوبی هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود و به غلظت مناسب برسد. سپس ماست را اضافه و کمی مخلوط کنید.
۶- مخلوط اسفناج پوره شده و روغن را به مواد اضافه کنید. زست یا رندهی پوست لیمو یا پرتقال را هم دراین مرحله اضافه کنید.
۷- در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. و بعد کمی با همزن هم بزنید. این مرحله نیازبه همزدن زیاد ندارد با ویسک با همزن دستی یا لیسک هم میتوانید مخلوط نمایید.
۸- کف سینی فر، کاغذ روغنی بندازید. سایز سینی ۳۰ در ۴۰ بود میتوانید از قالب مربع یا مستطیل هم استفاده کنید. سپس مواد کیک رو داخل قالب یا سینی فر بریزید و درهمه قسمتها پخش و صاف کنید. در فر گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید. بعد ازاین ۳۰ دقیقه کیک را خارج نمایید
شاید این مطلب را هم دوست داشته باشید: چیز کیک انار، برای شب یلدا آماده شوید!
برای لایه دوم دسر و لایه کرمی کیک سه رنگ احتیاج به مواد زیر دارید :
- شیر ۴ پیمانه
- شکر ۳/۴ پیمانه
- آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت ۲ و نیم قاشق غذاخوری
- کره ۳۰ گرم
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
１- در ظرف مناسبی زرده تخم مرغ را بریزید و شکر را به زرده اضافه نمایید. با همزن دستی شکر و زرده تخم مرغ را هم بزنید
２- بعد از مخلوط کردن شکر و زرده تخم مرغ، کمی از شیر را به آرامی و کم کم به شکر و زرده اضافه کنید و هم زمان با اضافه کردن شیر، مخلوط را مرتب هم بزنید. نشاسته ذرت را به مخلوط شیر و شکر و زرده اضافه کنید.
۳-سپس آرد سفید رو اضافه نموده و مرتب هم بزنید و مابقی شیر رو اضافه کنید و مجدد به خوبی هم بزنید تا آرد و نشاسته کامل در شیر حل شود
３- سپس مخلوط را داخل قابلمهای بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار بدید. حرارت باید ملایم باشد. مواد رو مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. و مواد گلوله نشود. دقت کنید که حرارت حتما ملایم باشد و به طور مداوم مواد را هم بزنید. تازمانی که قوام پیدا کند و غلیظ شود. کره را اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید کاملا مواد به غلظت مناسبی برسد. اگر کیک رو درقالب مستطیل پخت کردید میتونید کرم را هم داخل همان قالب بریزید. در غیر این صورت یک ظرف مستطیل مناسب رو انتخاب کنید.
با شرکت در دوره کیک و دسر در آموزشگاه رهرو کیک و دسر های بیشتری یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه لایه سوم کیک سه رنگ (ژله انار)
- پودر ژله قرمز رنگ یک بسته
- آب داغ ۱پیمانه
- آب سرد ۱/۲ پیمانه
- دانههای انار ۱ پیمانه
پودر ژله را داخل ظرفی مناسب بریزد و سپس آب داغ را اضافه کنید. هم بزنید تا ذرات ژله کاملا در آب داغ حل بشه. سپس آب سرد را بریزد. قالب کیک رو از یخچال خارج کنید. سپس ژلهی آماده شده را به آرامی روی لایهی پودینگ سفید رنگ بریزید و درنهایت دانههای انار رو روی ژله بریزید. تا تمام قالب با ژله و دانههای انار پر بشه.
حالا دسر را در یخچال قرار بدید و اجازه بدید چند ساعت در یخچال بمونه تا لایه ژله به طور کامل ببنده.
کیک سه رنگ زیبای شما آماده است.
حالا فقط کافی است دسر رو به وسیلهی یه چاقوی تیز به قطعات مساوی و مربع شکل برش دهید.
در نهایت با شکلات چیپسی روی دسر را تزیین نمایید تا به شکل هندوانه در بیاد. مطمئنا شما هم بعد از برش زدن دسر، از دیدن لایههای خوش رنگ و زیبای این دسر لذت خواهید برد!
