پیتزای قارچ و گوشت یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا در سراسر دنیاست. ترکیبی بی‌نظیر از قارچ‌های آبدار، گوشت لذیذ و پنیر مذاب، طعمی بی‌نظیر به این پیتزا بخشیده است. در این مقاله، طرز تهیه پیتزای قارچ و گوشت را به صورت مرحله به مرحله و همراه با نکات کاربردی آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید تا یک پیتزای خانگی خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید.
مواد لازم:
برای خمیر پیتزا:
- آرد نان 3 پیمانه
- مخمر فوری 1 قاشق چای‌خوری
- شکر 1 قاشق چای‌خوری
- نمک 1/2 قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- آب ولرم 1 پیمانه
برای رویه پیتزا:
- سس گوجه فرنگی 1 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
- قارچ 250 گرم
- پیاز 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- پنیر موزارلا رنده شده 2 پیمانه
- ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر) به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی خمیر پیتزا
- در یک ظرف بزرگ، آرد، مخمر، شکر و نمک را مخلوط کنید.
- روغن زیتون و آب ولرم را اضافه کرده و با دست یا همزن برقی مواد را ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- خمیر را در ظرفی چرب شده قرار داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، قرار دهید.
مرحله دوم: آماده سازی مواد رویه
- فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید.
- قارچ‌ها را ورقه‌ای برش بزنید.
- گوشت چرخ‌کرده را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- قارچ‌ها را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: مونتاژ پیتزا
- خمیر ور آمده را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید.
- خمیر را به شکل دلخواه برش دهید یا در سینی فر پهن کنید.
- سس گوجه فرنگی را روی خمیر پخش کنید.
- مخلوط گوشت و سبزیجات را روی سس گوجه فرنگی بریزید.
- پنیر موزارلا را روی مواد بپاشید.
مرحله چهارم: پخت پیتزا
- سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی شود، در فر قرار دهید.
مرحله پنجم: سرو
- پیتزای آماده را از فر خارج کرده و به قطعات دلخواه برش دهید.
- پیتزا را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه خمیر پیتزا می‌توانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر پیتزا می‌توانید از انواع پنیرهای دیگر مانند چدار یا پارمزان استفاده کنید.
- می‌توانید به دلخواه مواد دیگری مانند زیتون، ذرت، یا گوشت‌های دیگر را به پیتزا اضافه کنید.
- برای اینکه پیتزا شما تردتر شود، می‌توانید قبل از قرار دادن در فر، لبه‌های خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
جدول مواد لازم و مراحل تهیه
| مرحله | مواد لازم | توضیحات |
|---|---|---|
| آماده سازی خمیر | آرد، مخمر، شکر، نمک، روغن زیتون، آب ولرم | مخلوط کردن مواد و ورز دادن خمیر |
| آماده سازی رویه | گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه ای، سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا، ادویه‌ها | تفت دادن گوشت و سبزیجات، مخلوط کردن مواد |
| مونتاژ پیتزا | خمیر آماده، سس گوجه فرنگی، مواد رویه | پهن کردن خمیر، اضافه کردن سس و مواد |
| پخت پیتزا | فر | قرار دادن پیتزا در فر تا پخت کامل |
با رعایت این مراحل و نکات، شما می‌توانید یک پیتزای قارچ و گوشت خانگی خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید. نوش جان!
